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Kürbiszeit hat begonnen

Von Hokkaido bis Butternut: Brandenburg ist ein bedeutendes Anbaugebiet für Speisekürbisse. Mehr als 400 Hektar werden im Land für den Kürbisanbau genutzt. Zahlreiche Gartenbau- und Landwirtschaftsbetriebe setzen dabei auf regionale Vermarktung und eine große Sortenvielfalt. Nach den aktuellsten verfügbaren Daten des Amtes für Statistik Berlin-Brandenburg wurden 2025 in Brandenburg rund 432 Hektar Speisekürbisse angebaut. Damit blieb die Anbaufläche auch im vergangenen Jahr auf einem hohen Niveau.

Im Jahr 2024 wurde mit rund 450 Hektar wurde ein Rekord bei der Anbaufläche erreicht. Gleichzeitig wurden rund 12.500 Tonnen Speisekürbisse geerntet – ebenfalls ein außergewöhnlich hoher Wert. 2025 fiel die Erntemenge mit rund 6.900 Tonnen deutlich niedriger aus. Ursache war vor allem ein wesentlich geringerer Hektarertrag. Die Zahlen zeigen: Der Kürbisanbau hat sich in Brandenburg als wichtiger Bestandteil des regionalen Gemüsebaus etabliert.

Von Hokkaido bis Muskatkürbis: große Sortenvielfalt

Die beliebtesten Speisekürbisse im Anbau sind Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis und Spaghettikürbis. Daneben werden zahlreiche weitere Sorten kultiviert, die sich in Form, Farbe, Geschmack und Verwendung unterscheiden.

Besonders eindrucksvoll lässt sich die Vielfalt auf dem Spargel- und Erlebnishof Klaistow erleben. Dort werden zur jährlichen Kürbisausstellung annähernd 500 verschiedene Kürbissorten aus aller Welt präsentiert. Die Ausstellung verbindet damit landwirtschaftlichen Anbau, Sortenvielfalt und Erlebnisangebot. Auch Rixmanns Hof in Linum hat sich auf eine außergewöhnlich große Vielfalt spezialisiert. Der Bio-Betrieb baut zahlreiche verschiedene Kürbissorten an und vermarktet seine Erzeugnisse direkt ab Hof.

Regionaler Anbau und Direktvermarktung

Viele Brandenburger Kürbisbetriebe setzen auf kurze Wege und den direkten Kontakt zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Kürbisse werden direkt im Hofladen, auf Wochenmärkten oder über regionale Verkaufsstände angeboten.

Ein Beispiel ist der Spargelhof Kremmen. Dort beginnt im Herbst die Kürbissaison mit mehr als 30 verschiedenen Kürbissorten. Neben Zierkürbissen gehören auch zahlreiche Speisekürbisse zum Angebot. Die Kürbisse werden im Hofladen und in der saisonalen Gastronomie angeboten.

Auch auf dem Syringhof in Beelitz-Zauchwitz steht der Kürbis im Herbst im Mittelpunkt. Der Betrieb ist insbesondere für den Anbau des steirischen Ölkürbisses und die daraus hergestellten Kürbiskernspezialitäten bekannt. Dazu gehören unter anderem Kürbiskernöl und weitere Produkte aus eigener Verarbeitung.

Kürbis – vielseitig und schmackhaft

Kürbisse sind aus der Herbstküche kaum wegzudenken. Das Fruchtfleisch ist kalorienarm und liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Auch die Kerne werden vielseitig genutzt. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und wertvolle Öle. Aus speziellen Kürbissorten wird hochwertiges Kürbiskernöl gewonnen. Ob als Suppe, Ofengemüse, Beilage, Brot, Kuchen oder Dessert – Kürbis lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten.

Kürbiszeit in Brandenburg

Mit dem Herbst beginnt auf vielen Brandenburger Höfen die Kürbissaison. Hofläden, Bauernmärkte und regionale Veranstaltungen laden dazu ein, die Vielfalt des heimischen Kürbisanbaus zu entdecken. Ein besonderer Anziehungspunkt ist die jährliche Kürbisausstellung in Klaistow. Dort werden zehntausende Kürbisse zu fantasievollen Figuren und Themenwelten arrangiert. Gleichzeitig können Besucherinnen und Besucher eine große Sortenschau entdecken und Kürbisse für die heimische Küche erwerben. Auch auf anderen Höfen gehören Kürbisfeste, Ernteaktionen, Hofführungen und saisonale Angebote inzwischen fest zum Herbstprogramm.

Brandenburger Betriebe mit Kürbisanbau und Kürbisspezialitäten

Rixmanns Hof Biogemüseanbau in Linum – Linum

Der Bio-Betrieb von Sabine Schwalm und Georg Rixmann baut eine große Vielfalt an Gemüse und Obst an. Zum Sortiment gehören auch zahlreiche Kürbissorten. Der Hofladen ist saisonal geöffnet; im Oktober ist der Betrieb täglich geöffnet.

Kürbishof Riecke – Nuthetal

Der Kürbishof Riecke in Philippsthal bei Nuthetal ist auf Kürbisse spezialisiert und verbindet Anbau und Direktvermarktung.

Spargelhof Kremmen – Kremmen

Auf dem Spargelhof Kremmen gehören Kürbisse zur Herbstsaison. Der Betrieb bietet mehr als 30 Kürbissorten an, darunter zahlreiche Speisekürbisse.

Syringhof – Beelitz-Zauchwitz

Der Syringhof ist insbesondere für den Anbau des steirischen Ölkürbisses und die Herstellung von Kürbiskernöl und weiteren Kürbiskernspezialitäten bekannt. Zur Kürbiszeit werden außerdem Hofführungen und Verkostungen angeboten.

Spargel- und Erlebnishof Klaistow – Beelitz-Klaistow

Der Spargel- und Erlebnishof Klaistow ist vor allem für seine große jährliche Kürbisausstellung bekannt. Dort werden annähernd 500 verschiedene Kürbissorten aus aller Welt präsentiert. Die Ausstellung ist mit Kürbismarkt und regionalem Angebot verbunden.